會員登入
新使用者？立即註冊
.
服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩. 知識+ 首頁
知識分類
電腦網路
科學常識
醫療保健
煩惱心事
生活資訊
手機通訊
休閒嗜好
視聽娛樂
運動體育
社會人文
商業金融
教育學習 .如何做
煩惱
主題知識
.我要發問 發表 我要發問 ..熱門： 年菜食譜 壓歲錢由來 流感 金蛇年 幸運星座 主題 金蛇報喜，大過好年 用手機上知識+ .知識搜尋 ....知識+ 首頁> 生活資訊> 家庭> 料理食譜 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 .知識問題|
涼拌苦瓜食譜. 發問者： 匿名
發問時間： 2005-05-31 04:47:48
解決時間： 2005-06-05 23:02:12
解答贈點： 10 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 5 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
75%
.共有 8 人評價.超喜歡吃涼拌苦瓜 請與我分享個種調味的涼拌苦瓜的做法
最佳解答網友票選.. 回答者： ★☆〃大眼妹 〃☆★ ( 實習生 3 級 )
回答時間： 2005-05-31 04:50:42
[ 檢舉 ] .材料﹕
苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法﹕
把苦瓜去瓤後切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼後撈出，控去水。
辣椒洗淨切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，醃一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤裡，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點﹕
清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅﹕
用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
(
參考資料
http://www.epochtimes.com.tw/bt/5/4/23/n898633p.htm 相關詞：
涼拌苦瓜食譜,苦瓜,豆瓣醬,辣椒,醬油,味精,食譜,植物油,開水,材料[ 快速連結 ] 其它回答( 4 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
.發表你的評價
你的評價 發表評價： 正面 普通 負面
評價內容： 發表 取消
.
加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 .馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團
•免費索取商英光碟+小書
•多益700分線上測驗題庫
•立即免費測試你的多益等級
•英文email超實用金句！
•測你在旁人眼中的英文力？
•多益700分線上測驗題庫
相關問答
[ 食材 ]我不要涼拌苦瓜的苦味^^
.
[ 料理食譜 ]無油食譜、料理(需肝癌適用)
.
[ 料理食譜 ]便當配菜名稱
.
[ 料理食譜 ]簡單輕食食譜
.
[ 園藝 ]請問野苦瓜.............?
.
[ 料理食譜 ]夏天清涼的食譜喔!!!
.
更多
.其他回答(4)
意見(0)
相關評論(0)
.
001
回答者： 我們，在同一個天空之下 ( 初學者 3 級 )
回答時間： 2005-05-31 05:29:29
[ 檢舉 ]
..涼 拌 苦 瓜 的 做 法
--------------------------------------------------------------------------------
涼拌苦瓜
【大紀元4月23日訊】
材料﹕
苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法﹕
把苦瓜去瓤後切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼後撈出，控去水。
辣椒洗淨切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，醃一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤裡，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點﹕
清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅﹕
用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。@
(http://www.dajiyuan.com)
4/23/2005 9:21:27 PM
本文網址: http://www.epochtimes.com/bt/5/4/23/n898633.htm
--------------------------------------------------------------------------------
滾珠白玉
涼拌苦瓜 6人份
養成分／人： 蛋白質3.3克，脂肪1.7克，醣類5克，熱量50大卡
材 料:
白皮苦瓜 450克
樹子 40克
醬冬瓜 75克
素火腿 75克
醬薑 少許
醬油 少許
作 法:
1.苦瓜泡水10分鐘，切半挖去裡面的子囊，洗淨切菱形，鍋內燒開水加少許鹽(可保鮮綠)，將苦瓜川燙3分鐘後起鍋，浸冷水以免變黃。
2.素火腿整修成四方型後，再對切成三角形。醬冬瓜及醬薑切薄片。
3. 將所有材料混合放進盤中，加少許醬油，入鍋以小火蒸熟即可。
料理秘訣：
．夏天的苦瓜有清熱防暑的功能，便宜又益健康，加上又有多種作法，可隨口味而變化，也是家庭中常見的菜餚。
變化：
涼拌苦瓜
1.苦瓜剖成兩半，去籽洗淨，斜切成薄片。
2.再將苦瓜浸泡在冰水內，等到苦瓜成透明狀，即可盛盤。
3.食用時沾山葵醬很對味。
http://www.fgs.org.tw/cookbook/04-15.htm
--------------------------------------------------------------------------------
涼拌苦瓜
材料:
青苦瓜一條
沾料:
千島沙拉醬
做法:
1.將苦瓜洗淨.
2.將苦瓜一開四.
3.將苦瓜的白膜去除.要去除乾淨.才不會有苦澀.
4.將苦瓜切薄片.
5.將苦瓜泡水2次.約10分
6將苦瓜在泡入冰水中15分(保持脆度)
7.將苦瓜取出瀝乾即可
8.新鮮苦瓜洗淨後切片放入冰箱冷藏，要食用時取出淋上千島沙拉醬即可。
http://www.afood.com.tw/mfood.php3?kind=1&page=14
--------------------------------------------------------------------------------
苦瓜含維生素B及鈣、磷、鐵等，且含「苦瓜鹼」，煮熟後變成甘苦味，在食療上有促進食慾、解渴、清涼、解毒之功效。《本草綱目》記載：「苦瓜具有除邪熱、解勞煩、清心明目之功效。」
另外苦瓜也含有豐富維生素C，如用涼拌沾醬方式食用，不僅可以減少維生素C的流失，而且比較不會有苦味。
002
回答者： delia ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-05-31 10:22:10
[ 檢舉 ]
..材料:
1.樹子(連湯汁都要)
2.蒜頭未
3.辣椒未
4.蘇洲梅+汁(整顆去仔切成未)
5.少許的鹽
苦瓜先燙一下,放入冰水中冷卻,在與以上材料伴勻,放入冰箱冰一下,
在取出來食用.
很清爽,帶點酸味,很適合夏天食用喔
003
回答者： may~^^~ ( 實習生 3 級 )
回答時間： 2005-05-31 11:24:20
[ 檢舉 ]
..【阿美族野菜食譜】
涼拌野苦瓜
檢視圖片
〔材料〕
野苦瓜，美乃滋，辣豆瓣
〔作法〕
1.將野苦瓜洗淨切半，用滾水煮熟，撈起待用。
2.吃時野苦瓜沾調味料（美乃滋或辣豆瓣）即可。
檢視圖片----------------------------------------------------
夏季美味
翠玉苦瓜（4人份）
檢視圖片
營養分析
熱量（kcal） 193.0
蛋白質（g） 3.8
脂肪（g） 12.4
醣類（g） 16.7
纖維（g） 4.6
鈣（mg） 57.4
鐵（mg） 2.4
鋅（mg） 0.8
維生素C（mg） 42.6
所需時間：15分鐘
材 料：
苦瓜1/2條（約200克）
冰開水 1大碗
沾 醬：
沙拉醬1大匙
番茄醬2大匙
花生粉1小匙
做 法：
1.苦瓜剖成1/4長瓣，以薄刀削去白
色內層硬膜後斜切片，泡 入冰開
水中浸泡至呈透明狀 即可。
2.沾醬調勻沾食即可
參考資料：
http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/summer/2k06summerdin1.asp
004
回答者： ＊小薰仔＊ ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-05-31 16:41:49
[ 檢舉 ]
..＊苦瓜凍片＊
所需材料：
苦瓜 ... 100公克
A 料
嫩薑 ... 25公克
醬油 ... 2茶匙
檸檬汁 ... 2茶匙
麻油 ... 少許
作法步驟：
1.苦瓜洗淨後裝入塑膠袋中，置冰箱內冷凍。
2.嫩薑磨成細末，與醬油、檸檬汁調勻做為沾食用調味料。
3.取出冰凍苦瓜，切成薄片，與做好的沾食調味料一起供食。
1
目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
目前沒有資料 我要評論 註冊
會員登入 .公告： 知識團員轉粉絲全數完成 .
HOT! 拍賣 | 茶葉 有機食品 糖果 .
.刊登贊助網站•苦瓜精-杏福國際
www.3life.com.tw
超臨界淬取濃縮膠囊，苦瓜籽完整精華，降火氣，促進代謝，享受健康無負擔！
www.3life.com.tw
•糖尿別擔心 跟糖尿說再見
cc098098.pixnet.net/blog
糖尿新希望 藤柳降糖食譜 免費贈送
cc098098.pixnet.net/blog
•人氣料理食譜大公開
www.knorr.com.tw
康寶上百道料理食譜，讓你煮出創意，輕鬆作菜，天天換菜色，美味滿分！。
www.knorr.com.tw
•安怡補鈣食譜 食補秘訣分享
www.anlene.com.tw
安怡高鈣奶粉，您的骨骼活力來源！簡單料理就即可完美補充流失鈣質，快來試試！
www.anlene.com.tw
•住商不動產 - 居家
www.hbhousing.com.tw
好家在住商，好房任您挑！透明公開市場成交行情，買的安心、賣的開心！
www.hbhousing.com.tw
•銀髮書籍影音 盡在udn買東西
shopping.udn.com
活到老學到老，全館熱銷銀髮族推薦書籍，運動教學DVD下殺熱賣中，快點來搶購！
shopping.udn.com.最新料理食譜
發問中
已解決
.餐服專有名詞解釋
鍋子中間凸起物
整嘢食的食譜
簡單容易慳錢食譜
日本學問大介紹的辣皮是甚麼
更多
食用粉的用法及區別性 荷蘭豆食譜 甜年糕的問題 關於可否搭配 不銹鋼煲好？還是陽極氧化煲好？煲湯蒸餸用的。 黑豆煮好一大鍋放冰箱下層，會不會易壞？ 更多
精選關鍵字
..菜單 蛋糕 麵包 素食 豆漿 烹飪 美食 沙拉 巧克力 紅豆餅 電鍋 義大利麵 早餐 製作 烤箱 材料 食物 食譜 麵粉 料理 蔬菜 泡菜 食材 玉米 饅頭 奶油 濃湯 紅豆 餅乾 鬆餅 點心 做法 高麗菜 西餐
.知識搜尋 ...雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」
服務條款隱私權政策..知識+ 之問答內容是由參與Yahoo!奇摩知識+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。
...
.
phibrainno15 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
